玉葱の煮込み

見下ろす外の景色、いかにも寒そうで外に出る気がしません。雪模様でテニスも休み。久しぶりに碁盤を持ち出して山下敬吾の「初段の手筋」でおさらいです。毎年3月に熱海で仲間内の碁会がありまして、去年は家内の看病で行けなかったので、今年はなんとか都合をつけて参加したいと思っているのです。なにしろ去年一年すっかりご無沙汰しているので、確実に手は落ちてますね。弱い2段くらいはあるとプロの先生に言っていただいていたのですが（お世辞）、山下検定では1級程度になりそうです。なんとかしなければ。

籠城すると決めて冷蔵庫を覗くと、玉葱ぐらいしかないので、今晩は、玉葱の煮込みでワインです。男料理のレシピは、すべからく簡単であることをもって良しとするので、これなんかはその代表的なものです。小ぶりの玉葱の皮を剥き、鍋でバターを溶かしたところに放り込み、焼き色がついたら、水を張り、コンソメとローリエの葉っぱをいれて2時間程度煮込み、塩コショウで味付け、粉チーズ、パセリをかけて出来上がりです。

白ワインに合います。残りのスープに飯をほり込んでリゾットにするとこれがまた旨いのです。これとジャーマンポテトぐらいですか、いまのところ私として自信が持てるのは。

いずれにしても、世間一般のレシピは、こまごまとした材料、調味料が多すぎますよね。大匙1杯、小匙1杯、何分間だとかみんな指示通りちゃんとやれているのですかね。

しかもたいてい4人分です。当方の台所には、ちょっと蓋を開けただけで使わないままになっている、オイスターソース、豆板醤、ナンプラー、ごま油などなどの瓶が林立しております（酒類の瓶だけは正当な扱いを受けておりますが）。

堺屋太一先生によれば、高齢化社会であるのに、「児童公園」はあっても「老人公園」はないということのようですが、世の中、料理の本はやたら氾濫していても、一人暮らしの高齢者をやる気にさせてくれる料理本もなかなか見当たらないのですよね。